五花肉怎么做不油腻

五花肉的味道非常好,但是有一个缺点就是太过于油腻。

五花肉怎么做不油腻

五花肉的味道非常好,但是有一个缺点就是太过于油腻。但其实五花肉的油腻是跟五花肉的烹饪方法有关,如果正确的烹饪,也可以做出不油腻且香甜可口的五花肉。比如:

1、可以搭配吸油的配菜:很多烹饪的时候,材料的搭配可以起到中和的作用。五花肉通常都会切成小件制成红烧肉,或者是搭配一些蔬菜一起煮。如果不想太油腻,可以搭配一些吸油的蔬菜,比如:土豆、萝卜等,这样煮出来的五花肉既美味又爽口,不会觉得吃多觉得腻。

2、需要用小火慢炖:小火慢炖是制作五花肉的一个关键的诀窍。很多人都不知道该怎么把握制作五花肉时的火候,许多人会用大火来煮,这样煮出来的五花肉通常会很多油。五花肉应该用小火慢炖,大火烧开后转最小的保持沸腾的火,煨上两、三个钟头,保证酥烂无比,入口即化。

3、需要用冷水慢煮:制作五花肉前,可以先将五花肉用冷水煮过,不需要全熟,只需要煮一小会,可以将五花肉的脂肪去掉一部分。